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专访冠超市林永强:冠居三四线市场的4大秘笈

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冠超市每开辟一片区域,必先做好大店,保证大店在当地市场占有绝对优势的情况下,在大店所在的区域再开两到三家规模较小的店,这样,在大店的知名度和美誉度的带动下,小店很容易得到消费者的认可,而且能够实现同一...

每个新店开业前一个月和开业后一个月这段时间,总部都要派有丰富熟食加工经验的工作人员驻店,对新店熟食部员工进行指导和培训,帮助员工准确了解和掌握好熟食制作技术。”林永强透露,除了长时间的培训和指导,招聘熟食员工冠超市也有一套自己的方式,在冠超市的熟食部员工大都四十岁左右,并且熟悉和了解当地小吃的制作,有一定的食品加工基础,这样,不仅能够掌握当地消费者的口味需求,还能提供“家”的味道,这种人员管理和熟食运作方式让熟食在当地很受欢迎。

不断给顾客创造新鲜感

林永强对做超市一直有自己的想法,“我从不在乎顾客前来是否会消费,重要的是消费者来到这里能否享受到应有的服务,能否感受到乐趣。”

在体验设施的配置上,冠超市有严格的要求:面积8000平方米的店至少要有5个区域可供顾客坐下来休息。在租金日益上涨的今天,在寸土寸金的卖场里,拿出5个区域专门为顾客提供休息,这对很多超市来说简直无法想象。

但这样大胆也不是毫无根据的,林永强和记者分享了他的一个调查,他看到传统卖场没有休息区,多数情况下一到中午12点,“大家都去吃饭了”,卖场内顾客骤减。然而,在冠超市休息区有可以单独结账的茶吧、红酒区、儿童区、餐饮、果汁服务区等,为超市留住了大量的顾客。“我们观察到一对母女逛到12点就去餐饮区吃饭,吃完饭接着逛,而且越来越多的人知道冠超市有这样的服务,还有人专门中午到冠超市来,就餐结束后顺便买些水果、零食等,这完全是一个留客的好方式。”在冠超市,这种体验式的“情感互动”不仅仅体现在有形的配置上,就连超市内的灯光仿佛都在与顾客进行亲切交流。所以,很多人到冠超市都会惊呼“原来超市还可以这样玩?”

正如林永强所说,冠超市是一个“不断给顾客创造新鲜感的地方”,它不仅在配套设施上采用不低于一二线市场的配置,在消费体验与服务中甚至是以优于一二线市场的标准去做,逛冠超市你会感觉到卖场时刻以变化着的各种类型为消费者提供立体化的“情感互动”。

三四线市场做体验,看上去有些脑洞大开,实际上,在林永强看来这正是一个与别人拉开差距的机会。试想,当别人还在把超市看作是一个完成商品交易的场所时,冠超市已经走在了体验式购物的道路上,并已遥遥领先,这中间的差距何止是一年两年能够追赶上的。

林永强把超市做成了休闲驿站,在冠超市,休闲的味道远胜于买东西,而顾客则用消费回报了冠超市。“冠超市的大店一般只需要两年左右的时间即可收回全部投资,当月就可实现财务盈利。”

面对零售业的变革和挑战,林永强走得不慌不忙,他一步一个脚印地拓宽自己人生的宽度,也拉伸了冠超市成长的维度。

这个正在绽放的翘楚,还会在什么地方以什么样的方式为我们展现零售的魅力?



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